Notre corps a besoin d’un apport constant en énergie pour fonctionner correctement. Cette énergie est généralement obtenue à partir du glucose.
Le glucose est un sucre essentiel qui agit comme combustible principal dans la plupart de nos organes et tissus. Il est communément appelé «sucre» et est obtenu à partir d’aliments et de boissons.
De plus, afin d’éviter d’avoir à manger continuellement, nos corps ont un système vraiment complexe de stockage-récupération du glucose. Grâce à cela, nous sommes en mesure de stocker une partie de l’énergie obtenue par l’alimentation, principalement dans le foie, les muscles et la graisse.
En revanche : notre corps récupère le glucose stocké, lors du jeûne, en pratiquant une activité physique intense, en étant malade ou dans de nombreuses autres situations qui impliquent un plus grand gaspillage énergétique.
De cette façon, nos taux de glycémie sont maintenus de manière constante dans une fourchette de glycémie considérée comme «saine».