Nosso corpo precisa receber uma quantidade constante de energia para funcionar corretamente. Essa energia normalmente a recebe graças à glicose.
A glicose é um açúcar essencial que atua como o principal combustível na maioria dos nossos órgãos e tecidos. É comumente conhecido como “açúcar” e é obtido a partir dos alimentos que comemos.
Além disso, para não ter que comer constantemente, o corpo tem um mecanismo de armazenamento/recuperação de glicose muito complexo. Graças a ele, economizamos parte da energia obtida com a alimentação e o fazemos, sobretudo, no fígado, nos músculos e na gordura.
Ao contrário, ao jejuar, fazer atividade física intensa, em um quadro infeccioso ou outras situações que envolvam maior gasto energético, nosso corpo recupera a glicose armazenada.
Desta forma, nossos níveis de açúcar no sangue são constantemente mantidos dentro de uma faixa glicêmica considerada “saudável”.